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餐飲垃圾是指主營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)、企事業(yè)單位食堂、居民日常生活中加工飯菜等產(chǎn)生的垃圾。餐飲垃圾中的剩飯剩菜，長(zhǎng)期由餐飲企業(yè)及企事業(yè)單位食堂隨意處置，由此生產(chǎn)的地溝油已造成公共危害。目前餐廚垃圾生物處理的主要技術(shù)研究為生產(chǎn)生物柴油化技術(shù)、生物產(chǎn)氫技術(shù)、厭氧甲烷發(fā)酵技術(shù)、好氧生物處理技術(shù)。本工程采用固液分離+A/O工藝處理餐飲垃圾，油脂類提煉為生物柴油，污水經(jīng)生化處理后達(dá)標(biāo)排放。

1 處理規(guī)模及目標(biāo)

根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門(mén)的要求，處理規(guī)模按日處理500m3設(shè)計(jì)，本餐飲垃圾處理站污水排放執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》一級(jí)。原水水質(zhì)及排放標(biāo)準(zhǔn)如下：

2 工藝設(shè)計(jì)及主要構(gòu)筑物參數(shù)

2.1 各類污染物的去除

（1）SS的去除。餐飲垃圾中含較多大粒徑的漂浮物及沉淀物，如漂浮的塑料、餐筷、餐巾紙等，沉淀的食物殘?jiān)⒐穷^等，以及碎碗、砂石、少量金屬物質(zhì)等。這些固體物質(zhì)必須在污水進(jìn)入生化處理之前通過(guò)物理分離分選的方法去除，并設(shè)計(jì)合理的回收利用方式，以達(dá)到資源化的目的。

（2）油脂的去除。油通常有三種狀態(tài)：呈懸浮狀態(tài)的可浮油、呈乳化狀態(tài)的乳化油和呈溶解狀態(tài)的溶解油。餐飲垃圾中主要為食用油，屬懸浮狀態(tài)的油類，可通過(guò)靜沉法去除。因油含量較高，擬采用多級(jí)隔油池。

（3）有機(jī)物的去除。污水中有機(jī)物的去除是靠微生物的吸附作用和代謝作用，然后對(duì)污泥與水進(jìn)行分離來(lái)完成的。餐飲垃圾廢水，其BOD5/CODcr比值多為0.6左右，污水的可生化性較好，用生物處理方法，以達(dá)到治理目標(biāo)。

2.2 工藝流程

先對(duì)餐飲垃圾進(jìn)行分離分選，油脂類提煉為生物柴油；其他固體分類收集后回收或處置；污水通過(guò)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，用于發(fā)電；沼液再經(jīng)生化處理達(dá)排放標(biāo)準(zhǔn)；其剩余污泥作為農(nóng)肥利用或處置，合理利用且有效處理餐飲垃圾。

2.3 主要構(gòu)筑物設(shè)計(jì)參數(shù)

（1）滾筒式分離裝置。餐飲垃圾通過(guò)自流方式，從原料池流入滾筒式分離裝置。餐飲垃圾在滾筒式分離裝置中實(shí)現(xiàn)固液分離。分離出來(lái)的液體經(jīng)集液槽收集后自流進(jìn)入隔油池；而分離出來(lái)的固體物質(zhì)經(jīng)垃圾斗車(chē)收集后進(jìn)入旋流池進(jìn)行分選處理。滾筒式分離裝置選用型號(hào)GTS/200（帶破袋功能），外形尺寸為7500mm×3050mm×4180mm。

（2）旋流池。用于分選餐飲垃圾中的固體物質(zhì)如筷子、塑料、碎碗、砂石、飯粒等，并將這些固體物質(zhì)清洗后分類處理。較重的物質(zhì)如碎碗、砂石等沉至池底；稍輕的物質(zhì)如飯粒等旋至池壁中部，隨水體進(jìn)入外池，通過(guò)沉降去除；輕的物質(zhì)如筷子、塑料等漂浮于水面，經(jīng)刮渣機(jī)刮出回收。平面尺寸φ×H=5m×3.0m，有效池容50m3，停留時(shí)間為5h。

（3）隔油池。由于餐飲污水中含有大量的動(dòng)植物油，為了保證污水處理單元的正常運(yùn)行，必須進(jìn)行隔油處理。隔油池采用三級(jí)隔油處理。結(jié)構(gòu)尺寸為7.0m×2.0m×3.5m，有效容積42m3，停留時(shí)間2h，選用50WQ25-10-1.5潛污泵2臺(tái)。

（4）水解酸化池。利用水解和產(chǎn)酸菌的反應(yīng)，將不溶性有機(jī)物水解成溶解性有機(jī)物，酸化水解污水中的大分子有機(jī)物和有毒有害物質(zhì)，提高污水的可生化性，減輕后續(xù)處理構(gòu)筑物的負(fù)荷，使污泥與污水同時(shí)得到處理。平面尺寸φ×H=8.0m×5.0m，有效水深4.5m，超高0.5m，設(shè)計(jì)停留時(shí)間4h，鋼筋硂結(jié)構(gòu)，埋地式設(shè)計(jì)。

（5）兩級(jí)IC厭氧反應(yīng)器?；竟ぷ髟硐喈?dāng)于兩個(gè)上下組合在一起的UASB反應(yīng)器，一個(gè)是下部的高負(fù)荷部分，一個(gè)是上部的低負(fù)荷部分，這樣就使厭氧的效果更好，容積負(fù)荷更高，特別適于各種有機(jī)廢水的處理。厭氧所產(chǎn)沼氣從頂部收集后經(jīng)水封進(jìn)入沼氣儲(chǔ)柜，用于發(fā)電。反應(yīng)器平面尺寸φ×H=8.5m×24.0m，停留時(shí)間25h，容積負(fù)荷Nv=7kgCOD/(m3·d)，日產(chǎn)污泥量24m3，日產(chǎn)沼氣量1452m3。

（6）中沉池。用于分離厭氧出水中的懸浮物，一方面使二級(jí)厭氧反應(yīng)器出水的污泥能回流至水解酸化池補(bǔ)充污泥濃度，另一方面使上清液進(jìn)入下一處理工藝，減輕由于污泥帶來(lái)的好氧處理負(fù)荷。采用豎流式沉淀池。結(jié)構(gòu)尺寸φ×H=7.0m×9.4m，停留時(shí)間2h，選用NL100-16剩余污泥泵2臺(tái)。

（7）脫氮反應(yīng)沉淀池。因污水中含氨氮量較高，采取化學(xué)方法去除大部分氨氮，以免影響后續(xù)處理工藝的脫氮效率。反應(yīng)池平面尺寸為2.0m×2.0m×3.5m，反應(yīng)時(shí)間25min。沉淀池平面尺寸為6.0m×4.0m×3.5m，沉淀時(shí)間2h，選用80GW40-15-4剩余污泥泵2臺(tái)，SHG3000行車(chē)式刮泥機(jī)1臺(tái)。

（8）兩級(jí)H/O好氧池。污水經(jīng)過(guò)兩級(jí)厭氧處理后其水質(zhì)有了很大的改善，COD含量仍然較高，要達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)，必須進(jìn)一步處理。結(jié)構(gòu)尺寸為30m×9m×4m，設(shè)計(jì)流量為92.5m3/h，水力停留時(shí)間10h，厭氧與好氧停留時(shí)間之比，混合液回流比為200%，選用RD-100羅茨風(fēng)機(jī)2臺(tái)。

（9）二沉池。采用豎流式沉淀池進(jìn)行泥水分離，使污泥得到一定的濃縮，降低出水SS濃度。結(jié)構(gòu)尺寸φ×H=4.5m×8.0m，停留時(shí)間2h，選用25WQ8-22-1.1污泥泵2臺(tái)。

（10）生物濾池。采用自然通風(fēng)供需，通過(guò)空氣流通將氧轉(zhuǎn)移至污水中進(jìn)而擴(kuò)散至生物膜。結(jié)構(gòu)尺寸φ×H=12m×3.4m，濾池的BOD5容積負(fù)荷NV=100gBOD5/(m3·d)。

（11）消毒池。為殺滅水中的病原菌和其它有害微生物，特設(shè)置一氯氣消毒池。結(jié)構(gòu)尺寸為3m×3m×2.3m，停留時(shí)間30min，加氯量為8mg/L，選用REGAL220加氯機(jī)1臺(tái)。

3 運(yùn)行效果

4 結(jié)論

（1）采用固液分離+A/O工藝處理餐飲垃圾，油脂和固體經(jīng)分離、分選后實(shí)現(xiàn)回收和處置；污水經(jīng)生化處理后出水水質(zhì)達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。餐飲垃圾得到了有效處理和合理利用。

（2）固液分離+A/O工藝具有處理效率高，運(yùn)行費(fèi)用低，工程造價(jià)低，占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。